• Barley

    Questa e' la Birra di estrema personalita' che abbiamo deciso di produrre per dimostrare le potenzialita' della tecnica di cui siamo in possesso. Si tratta di una cr...
    6,00 CHF
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  • Blonde

    Birra in stile American Pale Ale… quasi. Infatti abbiamo introdotto alcune significative varianti di stile fra cui l’aggiunta di malto di frumento che aiuta a sprigionare un insiem...
    4,00 CHF
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  • Hopshole

    8.6% vol. per 60 IBU. Birra ambrato scuro, con una schiuma chiara ben presente e persistente. Aroma di luppolo, thé e agrumi con una nota di caramello. Corpo pieno. Leggermente dol...
    4,00 CHF
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  • Ipa

    Questa è una birra estremamente innovativa realizzata con gli ultimi ibridi di luppoli americani. Tecnicamente è una ALE (Alta fermentazione). E' leggermente opaca ( usiamo anche ...
    4,00 CHF
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  • M’Stream

    Questa e' la nostra prima LAGER (German Pilsner) con luppoli Saaz e EK-Golding. Si presenta giallo paglierino perfettamente limpida, 4.7% ABV. Al naso miele e fieno essiccato. In b...
    4,00 CHF
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  • Red

    Birra di forte personalita’ in stile Ale, ambrata con tendenze rubino caratterizzata da una luppolatura importante ma sicuramente non sfacciata e che sottolinea, senza travolgerla ...
    4,00 CHF
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  • Stout

    Smoked stout ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia. Alla vista si presenta color nero impenetrabile, con una schiuma persistente dalla tessitura fine color capuccino. ...
    4,00 CHF
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  • Tivan’on

    Base malti tipica di una Weizen tedesca, ma fermentata con un lievito dal profilo neutro e dryhoppata per essere una moderna American Wheat Ale monoluppolo. E' una birra estiva per...
    4,00 CHF
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  • Wild shot – Passito di Moscato

    Questa Wild Shot e' passata un anno in barrique di quercia di Passito di Moscato. Colore ambrato molto carico. Di base e' la nostra Barley Wine. Carbonazione naturale quindi dipend...
    8,00 CHF
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  • Wild Shot Barolo

    10% Vol. e 2% di acidità. Birra leggermente velata dal colore ramato. Presenta una schiuma molto leggera dovuta alla carbonazione naturale a dipendenza dell’invecchiamento. Note le...
    8,00 CHF
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  • Wild Shot Merlot

    10% ABV, 2% Acidity. Birra leggermente velata dal colore ambrato scuro priva di schiuma. Aroma di prugne e vin santo con note legnose ben integrate. Corpo rotondo con una carbonazi...
    8,00 CHF
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  • Wild Shot Merlot in USA Oak

    10% ABV, 2% Acidity. Birra leggermente velata dal colore rubino/ambrato con una schiuma piuttosto evanescente. Leggere note legnose al naso, ma prugne e ciliegie ben presenti. La c...
    8,00 CHF
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  • X Pochi

    La prima di una lunga serie di birre non convenzionali che saranno proposte a rotazione dal Birrificio Sottobisio. X Pochi è una Ale in stile Imperial  Stout da 8,5%. Colore nero i...
    4,00 CHF
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  • X Pochi – Cherry ed.

    E’ la nostra X Pochi a cui durante il mash sono stati aggiunti 35 g/l di ciliegie pugliesi accuratamente selezionate e denocciolate. A differenza della X Pochi risulta più dolce e ...
    4,00 CHF
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